Itt gyártják a világ legjobb pezsgőit – Év végi körkép az elit helyekről
Bor és GasztronómiaÉvente csaknem 3 milliárd palack pezsgőt, illetve habzó bort iszunk meg, a fogyasztás mennyisége évről évre nő. A pezsgő-eladások szilveszterkor természetesen kiugróan magasak. A legtöbb hasznot ebből Olaszország, Franciaország és Németország húzza: csak e három nemzet 1,7 milliárd palackkal gyárt minden évben ilyen termékeket. A dobogós nemzetek után jön Spanyolország mintegy 300 millió és az Egyesült Államok majdnem 200 millió üveg pezsgővel.
A habzó borok és pezsgők 8 százalékát képviselik a teljes eladott bormennyiségnek. A németek isszák a legtöbb pezsgőt a világon, őket követik a franciák, az amerikaiak, az oroszok és az olaszok.
Stabilan tartja első helyét a pezsgő és habzó bor gyártásában évek óta Olaszország: a világon eladott minden negyedik palack pezsgőt Itáliában gyártják, jelentős részét prosecco formában. Ebből éves szinten mintegy 700 millió üveggel állítanak elő, a mennyiség legnagyobb része exportra kerül, a világ minden tájára. Az ismert olasz pezsgők (spumante, prosecco, astí, franciacorta) legnagyobb előállítói között több ismert borászat és márka szerepel.
Trento és Carlo Gancia
Az egyik legnagyobb olasz gyártó a Ferrari Trento, mely hagyományos palackos erjesztéssel állítja elő termékeit, gyakran versenyezve a francia champagne-okkal. Az Észak-Olaszországban található Trento régióban palackozzák ezeket a prémium buborékos borokat. Az Astoria Wines szintén a jelentősebb exportőrök között található, a cég a prosecco előállítására specializálódott Veneto tartományban. Az élmezőny tagja a Gancia nevű piemonti borászat is, melynek névadója, Carlo Gancia az olasz habzóbor készítésének egyik úttörője volt. A 19.század közepétől működő Martini italgyártó a vermut mellett prosecco és astí termékeket is palackoz, őket szintén a legnagyobb exportőrök között találhatjuk. A legtöbb luxus és prémium terméket a FIOL Prosecco állítja elő, ők szintén Észak-Olaszországban, Treviso mellett palackoznak.
Champagne-házak, Dom Pérignon
A második legnagyobb pezsgő-termelő nemzete Franciaország, itt a Champagne régió önmagában is óriási mennyiséget állít elő. E térségben több száz termelő cég, úgynevezett champagne-házak készítenek és exportálnak pezsgőt. A legdrágább pezsgőket a Moet&Chandon vállalat állítja elő, a cég olyan világszerte ismert márkákat készít, mint a Dom Pérignon. A Champagne Nicolas Feuillatte a legnagyobb exportőrök közé tartozik, évente 20-24 millió üveggel gyártanak, főként termelői szövetkezetekre építve. A Veuve Clicquot ugyancsak világszerte ismert vállalat, ők a karakteres, élénk stílusú pezsgőikről híresek. A nagy múltú pezsgőházak közül szintén jelentős mennyiséget termel a Laurent-Perrier pezsgőház, mely a világ több mint száz országába ad el pezsgőket.
Sekt és Henkell
A világ pezsgőinek előállításában Németország szerepel a harmadik helyen a maga csaknem 400 millió palackjával, ám itt nemcsak az export, hanem a belső fogyasztás aránya is jelentős. Nem csoda: a németek isszák meg a legtöbb pezsgőt a világon, őket követik a franciák, az amerikaiak, az oroszok és az olaszok. Németországban a pezsgő- és habzóbor (főként a „Sekt”) előállítása több nagy volument előállító vállalatra és sok kisebb, borászati szintű termelőre épül. A „Sekt” a németek legelterjedtebb szénsavas borspecialitása, a termelés nagy részét hagyományosan a nagy palackozóüzemek biztosítják.
A legnagyobb pezsgőgyártó vállalat a Henkell&Co. Sektkellerei történelmi múltra tekint vissza, nagy mennyiségben készít pezsgőt és más italokat, ők a legjelentősebb exportőrök is. A Schloss Wachenheim a másik nagy szereplő a piacon, több mint 100 millió palackot értékesítenek Németországban és szerte a világban. A Peter Mertes a németek másik óriási szőlőfeldolgozó és bortermelő vállalata, mely számos márkát gyárt, továbbá az üzletláncok sajátmárkás termékei közül is ők készítik a legtöbbet.
Cava és Kalifornia
A pezsgőgyártás dobogós helyezettjei után következik Spanyolország, amely – főleg Cava formájában – szintén a világ egyik nagy pezsgő-exportőre, évente mintegy 300 millió palackkal állítanak elő. A top pezsgőgyártó országok listáján az Egyesült Államoké az ötödik hely. Különösen Kaliforniában erős a borászat, összességében csaknem 200 millió palackot tesz ki az amerikai pezsgőgyártás, mely a hazai piacra és exportra egyaránt épít.
