Egészséges szokásokkal a kánikula ellen - dietetikus segít eloszlatni a tévhiteket

A nyári időszakban a könnyű, szezonális alapanyagok, a gyorsan elkészíthető fogások és a praktikus strandételek iránt is megnő az érdeklődés. Enyingi Vivien, a Kifli.hu dietetikus tanácsadója szerint a kánikulában azonban számos olyan tévhit is előkerül, amelyek valójában nem tesznek jót a szervezetnek. Jöjjön néhány a nyári mítoszok közül.

A nagy melegben elég kevesebbet enni

Természetes, hogy a hőségben csökken az étvágyunk. Ennek oka, hogy a szervezet ilyenkor a testhőmérséklet szabályozására fordítja energiája jelentős részét, ezért kevésbé kívánjuk a nehéz, zsíros ételeket. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kevesebb energiára vagy tápanyagra lenne szükségünk.

Ilyenkor sokan egyszerűen csak kihagynak egy-két étkezést, mert nem éhesek. Ez rövid távon kényelmes megoldásnak tűnhet, hosszabb távon azonban fokozhatja a fáradtságot és a levertséget. Inkább együnk gyakrabban kisebb adagokat, és részesítsük előnyben a könnyebb, szezonális alapanyagokat

– mondta a dietetikus. A szakember szerint az olyan magas víztartalmú zöldségek és gyümölcsök, mint az uborka, a paradicsom, a görög- és sárgadinnye vagy az őszibarack, kifejezetten jó választást jelentenek. Ezek nemcsak frissítőek, de vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag ételek, ami azért fontos, mert a nyári időszakban kiemelten érdemes odafigyelni a kálium-, nátrium- és magnéziumbevitelre, valamint a C-, E- és B-vitaminok pótlására is.

Igyunk annyi vizet, amennyi csak belénk fér

A megfelelő folyadékbevitel elengedhetetlen a nyári hónapokban, de a hidratáltság nem kizárólag a megivott víz mennyiségén múlik. A nagy melegben a szervezet az izzadással nemcsak folyadékot, hanem ásványi anyagokat és elektrolitokat is veszít, ezért ezek pótlására is érdemes odafigyelni.

A tartós kánikulában akár literekkel is megnőhet a szükséges folyadék fogyasztás mértéke. A szomjúságérzet már a kiszáradás egyik első jele, ezért nem érdemes addig várni a folyadékfogyasztással, amíg valóban szomjasnak érezzük magunkat. A víz továbbra is a legfontosabb folyadékforrás, emellett azonban az elveszített ásványi anyagok pótlására is figyelni kell. Készíthetünk frissítő italokat citrommal, kókuszvízzel és egy csipet sóval az ásványi anyag pótlásra, gyümölcsökkel gazdagított, hozzáadott cukor nélkül készült házi limonádét és natúr jeges teát, míg intenzív sport vagy hosszabb szabadtéri program esetén az elektrolitokat tartalmazó italok is indokoltak lehetnek

– emelte ki Enyingi Vivien. A szakember szerint nem az a cél, hogy egyszerre minél több folyadékot fogyasszunk, hanem hogy azt a nap folyamán folyamatosan pótoljuk. A cukros üdítők nem alkalmasak a megfelelő hidratálásra, a nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás pedig tovább növelheti a kiszáradás kockázatát.

A strandkaják és a tudatos étkezés kizárják egymást

A nyári kikapcsolódásnak nem kell a lemondásról szólnia. Egy lángos vagy egy adag hekk is beleférhet az étrendbe, ha főétkezésként tekintünk rá, és a nap többi részében könnyebb fogásokat választunk.

Sokan gondolják, hogy strandoláskor csak a bő olajban sült ételek közül lehet választani, pedig ez nincs így. A főtt kukorica az egyik legjobb választás a strandbüfék kínálatából, hiszen rostban gazdag, laktató, mégsem terheli meg annyira a szervezetet. A közkedvelt rántott hekk pedig magas fehérjetartalommal rendelkezik, bár a sütés következtében olajos, nehezebb fogás lehet, viszont egy friss salátával kombinálva máris könnyedebbé tettük az ebédet. A hamburger esetében sok múlik az összetételen: érdemes zöldséges, zsíros feltétekben (például bacon) szegény  opciót választani, és persze köretként itt is kérhetünk friss salátát az olajban sült burgonya helyett

– mondta a dietetikus. Amire pedig mindenképpen fontos figyelni, az az élelmiszerbiztonság.

A tejtermékek, húsok kimondottan romlásveszélyesek a hőségben – részesítsük a nagyobb forgalmú helyeket előnyben, mivel az alapanyagok gyorsabb forgása miatt általában frissebb hozzávalókból készülnek az ételek.

Egy strandolós napon csak a büféből lehet jól enni

Természetesen a strandolás sem arról szól, hogy le kell mondanunk a kedvenc finomságainkról, viszont a kánikulában nem árt némi tudatosság az étkezés terén. Jó megoldás, ha felkészülten, akár hűtőtáskával érkezünk fürdeni.

Egy teljes kiőrlésű szendvics vagy tortilla friss zöldségekkel, humusszal, sovány fehérjeforrással, néhány szezonális gyümölcs, olajos mag és elegendő ivóvíz – ezekkel már sokat tehetünk azért, hogy ne farkaséhesen érkezzünk a büféhez. Így könnyebb tudatos döntést hozni, és az is belefér, ha később megkívánunk egy lángost vagy egy gombóc fagylaltot

– tette hozzá a szakértő. Egyes ételek és italok fokozzák a folyadékvesztést, megterheltik az emésztőrendszert, vagy kellemetlen teltségérzetet okoznak. Ilyenek lehetnek a bő olajban sült ételek és zsíros fogások: például a rántott sertéshúsos szendvics vagy a sült kolbász. Ha mégis ilyenekre esik a választás, akkor kis adagban és friss salátákkal együtt érdemes fogyasztani őket.

A vakáció idejére úgyis a kukában landolnak a helyes étkezési szokások

Sokan úgy gondolják, hogy a nyaralás alatt felesleges odafigyelni az étkezésre, hiszen néhány nap „kilengés” már úgysem számít. Enyingi Vivien szerint azonban éppen ez a „mindent vagy semmit” szemlélet az egyik leggyakoribb hiba.

A kiegyensúlyozott étrendbe a nyári kedvencek is beleférnek. Nem egyetlen étkezés határozza meg, mennyire táplálkozunk egészségesen, hanem az, hogy hosszú távon milyen szokásokat alakítunk ki. Ha egy lángos vagy egy fagylalt után a következő étkezésnél ismét a változatos, tápanyagban gazdag fogásokat választjuk, máris sokat tettünk az egyensúlyért

– mondta  a dietetikus. A szakember szerint egyre többen ismerik fel, hogy a tudatos táplálkozás nem a lemondásról, hanem a kiegyensúlyozottságról szól. A fogyasztói szokások is ezt a változást tükrözik: a szezonban a Kifli.hu vásárlóinak körében különösen népszerűek a hazai szezonális zöldségek és gyümölcsök, a grillezéshez szükséges termékek, valamint azok az alapanyagok, amelyekből gyorsan és egyszerűen készülhetnek könnyű nyári fogások – akár egy hétköznapi vacsorához, akár egy balatoni nyaralás során.